Bunyols de carbassa

Recepta tradicional de Tots Sants.

Ingredientes

500 g de carbassa
1 kg de farina
50 g de llevat de forn o fresc.
2 ous
400 g de sucre
Oli de gira-sol

Preparación

Bullir la carbassa fins que la textura quede a punt per elaborar un puré. Deixar-la refredar i reservar l’aigua sobrant per després.
Afegim els ous, el llevat i el sucre a la carbassa i ho pastem o triturem amb la batedora.
Afegim a la barreja la farina i l’aigua de la cocció i barregem fins a aconseguir una massa sòlida i deixem reposar la massa durant 2 hores en un lloc càlid, fins que se’n triplique el volum.
Escalfem l’oli de gira-sol en una paella fonda i amb ajuda de les nostres mans o d’una bunyolera donem forma als bunyols que fregirem quan l’oli estiga molt calent.
Deixem refredar els bunyols.

Sobre esta receta

És recomanable perquè no se’ns enganxe la massa a les mans a l’hora de donar forma als bunyols, mullar-se les mans en oli de tant en tant. Una vegada fregits es poden untar en sucre o mel i es poden servir acompanyats de café o xocolata.

Más recetas alicantinas

El Tortell de Reis, una recepta de cuina per endolcir el final del Nadal

Torró d’Alacant

Mona de Pasqua

Arròs amb moll

Arròs amb rap i gamba roja

Calder mariner

Arròs melós amb llamàntol

Arròs amb polp i carxofes

Noticias relacionadas

Todas las noticias

Alicante centra la promoción en Fitur en su año como Capital Española de la Gastronomía, los congresos y el turismo de cine

16/01/2025

El alcalde dará a conocer las principales actividades organizadas en la ciudad con motivo de la capitalidad gastronómica en la Feria Internacional de Turismo que se celebra del 22