Disolvemos la levadura en un bol con tres o cuatro cucharadas de leche templada. Añadimos 125 gr de harina , y mezclamos hasta que se forme una bola de masa blanda que dejaremos reposar tapada hasta que crezca el doble de su volumen ( unas dos horas aproximadamente)
En otro bol ponemos la harina que nos ha quedado, hacemos un hueco en el centro y usamos 3 de los huevos, 125 gr de azúcar, lo que nos queda de leche y las ralladuras de limón y naranja.
Amasamos con las manos la mezcla hasta conseguir una masa fina y correosa. Añadimos entonces la mantequilla y seguimos amasando hasta que se incorpore la mantequilla a la masa e incorporamos la masa blanda de levadura. Amasamos bien hasta que todo esté bien mezclado.
Espolvoreamos con harina y dejamos la masa reposar de nuevo en un sitio templado y la tapamos durante 2 horas.
Volvemos a amasar y sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, depositamos la masa y le damos forma de rosca, el agujero central debe ser de unos 5 centímetros de diámetro.
Introducimos en el interior el rey, el haba y otras sorpresas, y decoramos el exterior con frutas escarchadas y guindas y con un pincel pintamos el roscón por encima con un huevo batido.
Espolvoreamos con azúcar, metemos el roscón en el horno precalentado a 160º y dejamos cocer durante 15-20 minutos.
Dejamos enfriar el roscón y ¡ listo para servir!.
En Alicante, el Roscón de Reyes es una tradición gastronómica muy arraigada, sobre todo durante las fiestas navideñas. Aunque este dulce es popular en toda España, en la provincia de Alicante se elabora con una particular mezcla de sabores, incluyendo la naranja y el agua de azahar, productos típicos de la región. Decorado con frutas escarchadas y relleno en ocasiones de nata o trufa, es un postre esencial para celebrar la llegada de los Reyes Magos, acompañado de la clásica sorpresa en su interior.
El alcalde dará a conocer las principales actividades organizadas en la ciudad con motivo de la capitalidad gastronómica en la Feria Internacional de Turismo que se celebra del 22
El alcalde asegura que “es una gran noticia para la ciudad, que merece ser la capital gastronómica de España por su cocina propia y singular,
La V edición de Alicante Gastronómica se celebra del 29 de septiembre al 2 de octubre en la Institución Ferial Alicantina -IFA –. bajo el
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